Dessert Lait de Coco aux Perles du Japon : Mangue / Banane Rhum

Name: Perles du Japon au lait de coco Mangue Banane Rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 ml de lait de coco; 150 ml de lait demi-écrémé; 50 g de Tapioca (sous forme de semoule, je prends celles de la marque Tipiak); 30 g de Sucre Roux ou vanillé; 1 bouchon de Rhum Ambré

Les perles du japon, Quesaqo ?

Issue de Fécule de Manioc, les perles du japon que vous pouvez acheter en grande surface sans problèmes, permettent de réaliser de nombreuses recettes comme celle que je vous propose aujourd’hui au lait de coco et mangue/banane rhum, mais également des bubble tea, ou encore des recettes au saumon, des entrées et bien d’autres. Je vous recommande d’ailleurs de faire des essais créatifs…

Parce qu’après tout, s’amuser en cuisine est ce qui compte le plus non ?

Perles du Japon au lait de coco Mangue Banane Rhum

Une recette crémeuse, sucrée et simple à la fois, ayant une texture japonisante et des arômes caribéen; une explosion de saveurs en douceur grâce au lait de coco venant épouser le goût de la mangue ! Yummy !!!

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Si mangé froid au minimum 3H au Frigo 5 min

Temps total 40 min

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Asiatique, Chinoise, Française, Japonaise

Portions 4 Verrines/ Verres Moyen

Equipment

Une Casserole
Cuillère en bois
Verres X4 ou Verrines

Ingrédients

1 ère étape

400 ml de lait de coco
150 ml de lait demi-écrémé
50 g de Tapioca sous forme de semoule, je prends celles de la marque Tipiak
30 g de Sucre Roux ou vanillé Laissez infuser dans un pot des gousses de vanille et du sucre roux ou blanc, le sucre prendra l'arôme vanille.
1 bouchon de Rhum Ambré

Instructions

1ère étape

Porter à ébullition de lait de coco, et le lait, en ajoutant la cassonade. N'arrêtez pas de remuer.
Ajouter une pincée de noix de Muscade
Ajouter au moment de l'ébullition, les perles du japon et laissez sur feu très doux pendant 15 min environs.

Il faut que les perles grossissent et deviennent transparente et que la consistance de l'ensemble de la crème soit plus dense qu'au début.

La mangue et la Banane

Une fois que vous avez retirer du feu la préparation aux perles du japon, prenez une poêle classique et faites revenir séparément les fruits quelques minute seulement avec du beurre.
Banane : Ajouter du beurre environs 20g et parsemez de sucre roux, faites revenir 1min environs à feu moyen/fort selon vos envies.
FACULTATIF : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade
Mangue : Juste du beurre en petite quantité 10g environs

Montage

Prenez les verrines et à l'aide d'une cuillère à soupe versez la préparation aux perles du japon de manière équitable
Placez à votre guise les fruits par dessus, vous pouvez également les mettre en dessous, au milieu....
Filmez votre dessert avec du film plastique
Placez le au frigo pour le déguster froid

Il est aussi possible de le déguster chaud, je préfère cette version parce que les fruits ont été cuits à la poêle et ont encore toutes les saveurs qu'on aime quand c'est chaud.

Keyword banane rhum, coco, lait de coco, mangue, perles du japon, perles japon, rhum

2 réflexions sur « Dessert Lait de Coco aux Perles du Japon : Mangue / Banane Rhum »

Bea dit :

30 janvier 2021 à 19 h 35 min

Très bonne recette, gourmande comme j’aime 👍

Répondre
Catherine dit :

14 décembre 2021 à 14 h 37 min

J’ai testée cette recette, merci du partage ! d’ailleurs j’ai rajouté de la cannelle, trop bon !

Répondre

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