Recette simple Makis Top 1 de mes recettes favorites

Les Makis sont un plat incontournable, et si comme moi vous êtes addict, et bien sachez que j’ai longtemps cherché à en faire des bons, pour faire des économies dans un premier temps, et deuxièmement pour ne pas me priver, et également faire plaisir à mes proches. Les Makis  ( maki-zushi ) est une spécialité culinaire originaire du japon, présentés sous forme de rouleaux entourés d’une feuille d’algue séchée ( la Nori ) et agrémentés de divers condiments à l’intérieur. Tout dépend des goûts mais il existe une quantité infinie de combinaisons et c’est ce que je trouve génial avec cette spécialité. Il est possible de l’assaisonner avec du Wasabi et également du gingembre mais aussi des sauces soja sucrées ou salées.

recette maki riz sushis simple
recette makis et riz sushis

Recette des makis

blondecookies
Une recette de makis simple et efficace, ne manquez plus jamais votre riz à sushi grâce à cette recette.
Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 5 personnes

Equipment

  • Natte à sushis ou Cellophane
  • Casserole pour cuire le riz
  • Marquise
  • Saladier

Ingrédients
  

Riz à sushis/ makis

  • 400 g riz à sushis
  • 40 cl d'eau

Assaisonnement du riz à sushis

  • 4 cl de Vinaigre de riz
  • 4 g de sel
  • 10 g de sucre fin

Garniture

  • 1 avocat si vous voulez
  • 1 portion de saumon ou poisson de votre choix
  • 1 boite de thon cuit + mayonnaise mélangé facultatif
  • 2 carrés de fromage type kiri

Instructions
 

Première étape : Préparation du riz à sushis

  • Lavez le riz à l'eau claire, il faut que l'eau soit le moins possible trouble, cela signifie alors que l'amidon est retiré.
    Il est important de retirer l'amidon parce que sinon le riz colle beaucoup trop et vous en aurez plein les mains lors du dressage des makis.
    Une fois le riz rincé, il faut le laisser égoutter 30 minutes.

Deuxième étape : Cuisson du riz à sushis

  • - Mettez le riz dans une casserole à riz, AVEC UN COUVERCLE et mettre les 40 cl d'eau, il faut que l'eau dépasse légèrement le riz.
    - Portez jusqu'à ébullition, restez attentif et laissez bouillir 2min30 SANS SOULEVER LE COUVERCLE.
    - TOUJOURS SANS SOULEVER LE COUVERCLE : laisser le riz cuire à feu doux de 10 à 12 minutes.
    - Une fois les 12 minutes écoulées, NE TOUJOURS PAS SOULEVER LE COUVERCLE, et laisser reposer 10 minutes de plus.

Pendant ce temps : Préparez l'assaisonnement à base de vinaigre de riz

  • - Mélangez le Vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol
    -Retirez le couvercle du riz et disposez-le dans un saladier délicatement avec une marquise.- Versez l'assaisonnement petit à petit dans le riz et mélangez délicatement afin de ne pas casser les grains.
    Le but est d'éventer le riz, si on utilise les termes appropriés, mais comme je ne suis pas une pro non plus, je vous suggère de le mélanger délicatement ^^ Selon la tradition, cela est sensé se faire avec un éventail, pour que vous ayez une idée de la délicatesse à avoir lors du mélange.

Pour le dressage : des makis-sushis !!

  • Placer votre feuille de Nori sur la natte à maki, ou sur votre cellophane
  • Disposez le riz sur 3/4 de la feuille, laissez une marge d'environs 4-5 cm, étalez-le afin qu'il n'y ai pas trop de trou, mais pas la peine d'en mettre trop non plus. ( sinon vous aurez moins de makis à la fin ! très important pour nous les gourmandes )
  • Disposez votre garniture choisi au milieu du riz dans le sens de la longueur.
  • Prenez le bout de votre natte AVEC la feuille de Nori garnie, et enroulez en joignant à l’extrémité du riz, serrez et enroulez.
  • Vous êtes sensé avoir une sorte de boudin
  • Reproduisez ce geste avec le reste de votre riz et garniture
  •  Une fois tous les rouleaux montés, prenez un couteau bien aiguisé ainsi qu'un verre d'eau pour tremper la lame dedans avant de découper les Makis.
  • -Coupez les makis avec le bout de la lame et délicatement
  • - Trempez régulièrement la lame dans le verre d'eau, le résultat de la découpe est meilleure quand je fais ça.  

Et Voilà le résultat !

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