Top 1 : Recette Crêpes Légères au Pain d’épices

crepes recette chandeleur
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Une recette incontournable, en vue de la chandeleur le 2 février 2021 mais également pour n’importe quel petit plaisir de l’année, je vous propose ma recette spéciale crêpes au merveilleux goût de pain d’épices. Cela fait un moment que je cherchais à une touche personnelle aux crêpes que je cuisine pour mes proches. Et bien, pour avoir testé la recette deux fois, et l’avoir fait goûté à plus de 6 personnes, les avis positifs sont unanimes.

Bien évidement le goût du pain d’épices ne sera pas au goût de tous, cela dit, rien ne vous empêche de rechercher votre touche personnelle et d’y ajouter vos propres condiments; par exemple de la cannelle, de la vanille, citron vert, rhum, bière, arôme pistache ou bien à la rose pourquoi pas ? En outre, je recherchais depuis longtemps le bon équilibre des ingrédients afin d’avoir des crêpes légères et réussies dès la première cuisson. Bien évidemment, assurez-vous d’avoir une poêle qui n’est pas usée parce que je ne pourrais rien pour vous face à l’accroche de la pâte sur la surface.

Je vous laisse découvrir cette recette de crêpes magique, et surtout m’en faire votre retour en commentaires. Je suis curieuse de connaître votre touche personnelle et que l’on puisse échanger sur le sujet.

Quelques astuces pour des crêpes réussies et légères :

Vérifiez les proportions des ingrédients de base d’une pâte à crêpes. A savoir, le lait, les œufs et la farine.

Ensuite, vérifiez que vous avez bien mit du beurre, parce que cela permet à la pâte de ne pas accrocher lors de la cuisson même si vous graissez votre équipement au préalable, je vous recommande de ne pas manquer cette étape; à part bien évidemment si vous surveillez vos calories, comme moi il y a quelques mois avec l’application FatSecret.

Surveillez la consistance de votre pâte en rapport avec les grumeaux. Dans ce cas, il faut bien la mixer et ceux jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Le bicarbonate de soude : Un élément indispensable pour aérer vos préparations. Ayant testé pour la première fois sur cette recette, je vous recommande cet ingrédient, qui selon moi apporte à vos crêpes une consistance légère.

recette de crêpes légères au pain d'épices

Crêpes au goût de pain d'épices

Une recette incontournable, notamment en vue de la chandeleur qui arrive à grand pas. Si vous recherchez une recette de crêpes légère en bouche avec un goût délicieux et atypique, vous êtes au bon endroit.
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 45 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 Personnes

Equipment

  • un saladier ou un robot mixeur
  • Un fouet batteur
  • Une Poêle à crêpes non usée
  • Une spatule pour retourner les crêpes
  • Une balance ou un doseur

Ingrédients
  

La Pâte à Crêpes

  • 50 g de beurre salé
  • 250 g de farine fluide
  • 550 g de lait
  • 50 g d'eau minérale
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre roux
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

Les Condiments

  • 2 c. à café d'épices à pain d'épices
  • 1 c. à café de cannelle Facultatif
  • 1 bouchon de rhum ambré
  • 1/2 c. à café d'arôme de rose Facultatif

Instructions
 

Préparation de la pâte à crêpes

  • Faire fondre le beurre
  • Ajouter le lait et l'eau
  • Ajouter doucement et en remuant la farine et le bicarbonate de soude mélangés ensemble avant. (sauf si vous avez un robot mixeur)
  • Ajouter les œufs sans les battre avant
  • Ajouter le sucre
  • Ajouter les condiments successivement : poudre d'épices, cannelle, rhum etc.

Votre pâte doit être fluide et liquide sans l'être excessivement

    LAISSEZ REPOSER LA PÂTE AU MINIMUM 30 MINUTES

      La Cuisson

      • Personnellement j'ai une plaque à induction, je mets alors sur une puissance de 10
      • Faire dorer chaque côté successivement en beurrant à chaque fois la poêle

      Ajouter régulièrement du beurre sur la poêle entre chaque cuisson pour des crêpes réussies

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