Recette Nems Croustillants Poulet, porc ou Crevettes

Recette Incontournable de la culture asiatique, c’est également pendant le confinement de Mars où je me suis lancée dans la réalisation de Nems. Franchement, rien de meilleur que de savoir les réaliser soi même et faire plaisir à vos proches. 

Cela fait un moment que je voulais me lancer pour apprendre à les réaliser, et des fois cela peut devenir chère de toujours en acheter en restaurant ou en grande surface, et la fraîcheur des plats maison, qu’on se le dise, il n’y a rien de mieux.

Je ne prétend pas qu’il s’agit de la recette top 1 des nems mais en tant qu’admiratrice de nourriture asiatique et cliente régulière de bons restaurants asiatiques notamment sur Paris, j’ai recherché un goût presque similaire à celui que j’aime. Je vous partage à présent une recette basé sur celles que j’ai peu consulté et que j’ai adapté à ma sauce. J’attends vos retours et je vous souhaite un excellent moment de préparations de vos supers nems.

nems croustillants au porc

Nems Croustillants au Poulet, Porc ou Crevettes

Cela fait un moment que je voulais me lancer pour apprendre à les réaliser, et des fois cela peut devenir chère de toujours en acheter en restaurant ou en grande surface, et la fraîcheur des plats maison, qu'on se le dise, il n'y a rien de mieux.
Temps de préparation 1 h 30 min
Temps de cuisson 3 min
Type de plat Apéritif, Plat principal, Salade
Cuisine Asiatique, Chinoise, Japonaise
Portions 6 personnes

Equipment

  • friteuse ou casserole pour frire
  • Robot mixeur

Ingrédients
  

  • 1 sachet de feuilles de riz nombre de feuilles selon votre quantité de farce
  • 200/250 G d’échine de porc, crevettes ou de poulet
  • 150 g vermicelles de riz
  • 250 g pousse de soja
  • 1 Grande Carotte
  • 2 Jaune d'oeuf Facultatif
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de champignons noirs déshydraté
  • 1 c. à soupe de sauce d'huitre sauce type sauce soja dans les rayons asiatiques
  • 3 à 4 c. à soupe de sauce soja
  • 1 à 2 c. à soupe de saké

Instructions
 

Première étape

  • Réhydrater les champignons 20 à 30 minutes dans de l'eau
  • Laissez tremper les vermicelles de riz dans de l'eau et les couper avec un ciseaux une fois qu'ils sont mous
  • Découpez les carottes en morceaux

Farce

  • Passer la viande, les légumes, les vermicelles, les pousses de soja, les champignons au mixeur
  • Ajouter les condiments : sauce soja, sauce aux huîtres et saké
  • Re mélanger 1 minutes
  • Réservez la farce dans un saladier

Préparation des Nems

  • Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède au fur et à mesure
  • déposez la feuille de riz sur un torchon propre
  • Ajouter 1 ou 2 cuillère à café de farce selon votre envie sur la base la plus proche de vous de la feuille
  • rabattez les cotés vers le centre de la farce
  • roulez votre nem vers le haut de la feuille
  • Répétez l'opération jusqu'à que vous n'ayez plus de farce

La Cuisson

  • Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou dans votre friteuse
  • Plongez les nems tour à tour pendant 5 à 8 minutes / possibilité de les cuire deux fois ce qui est encore meilleur
Keyword nem, nems

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